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北浦和・呉田

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 7月30日(日)15時25分6秒
  煮干し味噌ラーメンにリニューアルしました

上品な味噌でまるで巣鴨蔦の味噌の章みたいな感じです

品の良さを感じますね

場所はJR北浦和駅より徒歩3分です
 
 

人形町・TOKITA

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 7月30日(日)15時11分42秒
  半蔵門のTOKITAの2号店

海老のあわつけはいいですよね

海老の濃厚さにエマスープそれに煮干しラーメンも行けますね

場所は東京メトロ・人形町駅より徒歩5分です
 

堀切菖蒲園・陽

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 7月30日(日)15時06分45秒
  今度も狼煙インスパイアっていうより狼煙出身です

オリジナリティは担々麺です

担々つけ麺はかなりいけます

場所は京成線・堀切菖蒲園駅より徒歩3分です
 

大宮・狼煙

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 7月30日(日)15時01分43秒
  狼煙が大宮に出店した相変わらず豚骨魚介のつけそばはいいですねカレーまぜそばもチーズトッピングでいいですね

狼煙はどこ行っても追いかけますよ

場所はJR大宮駅より徒歩5分です
 

綾瀬・陽はまたのぼる

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 7月23日(日)15時25分1秒
  入谷の晴出身が独立しました

店名はドラゴンアッシュの歌からついたようです

大行列なのにはびっくりしました

煮干しがウリですがセメント状でプンプンした煮干しはまさにいいですね

場所はJR綾瀬駅より徒歩5分です
 

錦糸町・錦鯉

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 7月23日(日)15時15分41秒
  錦糸町に高い実力の担々麺専門店が登場

汁なしも普通の担々麺もゴマの香りにピーナッツのコクにハイクオリティな一杯です

担々麺専門店でも本物を見極めるとまさに本物でしょう

場所はJR錦糸町駅より徒歩7分です
 

阿佐ヶ谷・東京じゃじゃ麺まるきゅう

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 7月23日(日)15時07分44秒
  盛岡のじゃじゃ麺インスパイア冷たい麺に肉みそきゅうりをからめて形がなくなるまで混ぜる食後の溶き卵つきのチータン卵スープはホッとするそのうえでプチご飯で雑炊いいですね

東京風にアレンジしてもじゃじゃ麺はいいですね

場所は東京メトロ・南阿佐ヶ谷駅より徒歩5分です
 

神保町・御茶ノ水大勝軒BRANCH

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 7月23日(日)14時55分17秒
  私は大勝軒フリークです

大勝軒が何で愛されたかここは山岸一雄のすべてが濃縮されてくる

もりそばと中華そばそれは山岸さんの魂が出ていますもう何回も記載したので味は割愛されています

山岸さんの魂は御茶ノ水にあるんじゃないですか?

場所は都営地下鉄・神保町駅より徒歩5分です
 

新宿御苑・百の輔

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 7月16日(日)15時27分14秒
  麺屋武蔵出身の店主が4種類のつけ汁をメインに個性派のつけ汁で勝負しました

魚介もいいけど海老イカ墨にビネガーもいいですね

2種類の組み合わせ可でどちらも楽しめるからいいですね

場所は東京メトロ・新宿御苑駅より徒歩5分です
 

末広町・志奈田

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 7月16日(日)15時23分1秒
  末広町の田なかが田中さんの故郷九十九里の煮干しをモチーフに煮干しつけ麺でリニューアルしました

特濃も端麗もどちらもがっつりきていいです

田中さんのもてなしの接客でいいですね

志奈そば田中は頭文字をとって志奈田とリニューアルしました

場所は東京メトロ・末広町駅より徒歩5分です
 

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