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新宿歌舞伎町・萬馬軒花橙

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 4月23日(日)14時59分47秒
  味噌の名店花田をプロデュースした松本氏がかつて在籍した中本の辛い味噌の中本ゆずりの蒙古タンメンインスパイアで歌舞伎町に萬馬軒花橙として売り出しました

とにかく松本氏は私が花田系列の店を食べ歩いたのをよく覚えていて意外とフレンドリーでなんて接客スキルが高いんだろうとおもいました

場所は西武新宿線・西武新宿駅より徒歩3分です
 
 

大手町・人形町わたる

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 4月23日(日)14時26分9秒
  大手町の新規ビルのテナントに新たに人形町のわたるが出店した

美味しいんだけどうーん業務用スープなのかなぁ?ワンパンチたりないような気もしないでもないなぁ

場所は東京メトロ・大手町駅より徒歩3分です
 

中野・鯉のぼり

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 4月23日(日)14時15分25秒
  店名を見る限り広島出身の店主が大のカープファンだからカープ一色です

店主も奥さんもカープのユニフォームに店もカープのユニフォームにカープ優勝時のDVDなど大のカープ狂です

広島の激辛つけ麺に広島の汁なし担々麺の2枚看板です

いかにも広島って感じで辛いです

場所はJR中野駅より徒歩3分です
 

東大島・まる

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 4月23日(日)14時06分34秒
  今はやりの濃厚煮干しに和え玉です

セメント煮干しなだけあってどろどろツーンと来る魚臭さです

和え玉はそのままでも美味しいがつけ麺っぽくスープに浸して食べても美味いです

場所は都営地下鉄・東大島駅より徒歩5分です
 

北池袋・かしはら

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 4月23日(日)13時56分43秒
  北池袋に博多豚骨の店ができた

うーん並みかなぁどこかにある風龍のようなチェーン店っぽいかなぁ・・・


場所は東武線・北池袋駅より徒歩15分です
 

池上・神保町美空

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 4月23日(日)13時51分24秒
  神保町のしょうがラーメン美空が池上に移転した

店名に神保町を残すのはいかにも神保町に愛されたという証でしょう

塩あさりも醤油も豚骨にしょうがが効いて真冬に食べたせいか体が温まりますね

しょうがの風味がよくて病みつきになりそうです

場所は東急池上線・池上駅より徒歩3分です
 

高田馬場・みちる

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 4月23日(日)13時46分36秒
  ラムトンコツをメインにした中国居酒屋がランチでラムトンコツのラーメンを始めた率直な感想を言うと薄い
うーん

あまり評価はしたくないですね

場所はJR高田馬場駅より徒歩3分です
 

目黒・壱富士

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月20日(月)15時06分45秒
  凪出身の店主が独立しました

味は清湯ベースの3種類のソースから選べるがどれも上品で一品です真ん中に乗ってる伸びるもちもいいですね

その中でも豆乳ダレはクリーミーだけど味噌のようなコクが感じていいですね

上品だけど清湯も濃厚拉麺に負けない深みがありますね

場所はJR目黒駅より徒歩3分です
 

木場・つけめん吉田

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月20日(月)14時52分26秒
  こうじグループでつけ麺道で修業した店主が独立して木場につけめん吉田を出しました

味は一燈やつけ麺道で何度も述べてるように味は割愛させていただきますが意外や意外丸鶏ラーメンはうまいです

場所は東京メトロ・木場駅より徒歩3分です
 

香墳墳

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月20日(月)14時49分6秒
  木場に馬喰横山で修業した店主が木場に担々麺専門店を出し独立した

汁なしも汁アリも辛いけど深みがあっていいですねこれまた担々麺の名店になれるポテンシャルが高いです

いやぁ実に担々麺で当たりに会うと幸せになりますね

場所は東京メトロ・木場駅より徒歩3分です
 

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