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目黒・壱富士

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月20日(月)15時06分45秒
  凪出身の店主が独立しました

味は清湯ベースの3種類のソースから選べるがどれも上品で一品です真ん中に乗ってる伸びるもちもいいですね

その中でも豆乳ダレはクリーミーだけど味噌のようなコクが感じていいですね

上品だけど清湯も濃厚拉麺に負けない深みがありますね

場所はJR目黒駅より徒歩3分です
 
 

木場・つけめん吉田

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月20日(月)14時52分26秒
  こうじグループでつけ麺道で修業した店主が独立して木場につけめん吉田を出しました

味は一燈やつけ麺道で何度も述べてるように味は割愛させていただきますが意外や意外丸鶏ラーメンはうまいです

場所は東京メトロ・木場駅より徒歩3分です
 

香墳墳

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月20日(月)14時49分6秒
  木場に馬喰横山で修業した店主が木場に担々麺専門店を出し独立した

汁なしも汁アリも辛いけど深みがあっていいですねこれまた担々麺の名店になれるポテンシャルが高いです

いやぁ実に担々麺で当たりに会うと幸せになりますね

場所は東京メトロ・木場駅より徒歩3分です
 

渋谷・番外地百番軒

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月20日(月)14時37分52秒
  僕が20代のころ八重洲で働いていた時八重洲の地下街でお世話になりました。懐かしの番外地が渋谷に出店した。旭川の味噌ラーメンが食べれられる野菜の旨み味噌の旨みクラシカルだけど20代のころ美味いとうなった懐かしの味わいです

昔と変わりません

時代は変わってもクラシカルな味わいはそのままです

場所はJR渋谷駅より徒歩10分です
 

新橋・月と鼈

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月20日(月)14時33分54秒
  新橋の濃厚魚介つけ麺の店です

美味しいけどなんかマタオマって域から抜けきらないかなぁ?

場所はJR新橋駅より徒歩8分です
 

新小岩・ウサコ

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月20日(月)14時31分38秒
  神泉のうさぎちゃんの流れと思ったら血縁らしくてのれん分けではないんです

さて濃厚な鶏白湯もいいけど鶏白湯に蛤のペーストを載せた鶏蛤は絶品です

牡蠣といい蛤といいラーメンに海鮮はすごくいいですね蛤の臭さなくマイルドでパンチのきいた味わいです

場所はJR新小岩駅より徒歩5分です
 

平井・辛じろう

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月20日(月)14時24分56秒
  秋葉原の名店から独立して汁なし担々麺1本で勝負する店主

汁なしはマジでうまい3段階辛さを選べるが1で十分です

汁なしの店は最近増えてきたが1本なだけで勝負するからかなりなレベルだと思います

辛さが売りだけど辛め痺れは2以上だと味覚が若干鈍るので1がお勧めです

場所はJR平井駅より徒歩5分です
 

戸越・大勝軒NEXT

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月 6日(月)09時17分47秒
  大勝軒NEXTは勝タンが唯一食べられる店です

大勝軒NEXTの勝タンに初めてという試みの勝タンつけもいいですね

勝タンを食べられるっていうのはすごく貴重です

もちろん大勝軒のラーメンもつけ麺も絶品です

味よりも店主の奇策で朗らかな人柄がラーメンをやさしくさせてるそんな感じがします

場所は東急線・戸越駅より徒歩3分です
 

青山一丁目・鎹

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 3月 6日(月)09時08分51秒
  名古屋の有名店が東京に進出ゴマラーメンを食べた濃厚ゴマっていうけどうーんちょっとうすいかなぁボディも若干弱めで優しい味わいだけどいまいちかなぁ

場所は東京メトロ・青山一丁目駅より徒歩5分です
 

武蔵小金井・豊潤亭

 投稿者:ラーメン博士  投稿日:2017年 1月23日(月)10時42分19秒
  燕三条の背油をリスペクトする店です

味は燕三条そのものです

実にいいです

場所はJR武蔵小金井駅より徒歩5分です
 

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